从测试原理看，安瓿折断力测试仪通常通过对安瓿颈部施加一定方式的力，模拟实际折断过程来测量折断力。对于塑料安瓿，只要其形状、尺寸与测试仪适配，且测试仪的施力方式能有效作用于塑料安瓿颈部，从原理上是有可能进行折断力测试的。

然而，塑料安瓿与玻璃安瓿在材质特性上存在差异。玻璃硬度高、脆性大，而塑料材质相对较软且具有一定韧性。这可能导致在测试时，塑料安瓿对力的响应与玻璃安瓿不同。例如，玻璃安瓿在达到一定力值时会迅速断裂，测试曲线较为陡峭；塑料安瓿可能会出现先变形，再缓慢断裂的情况，测试曲线相对平缓。这就要求测试仪具备足够的灵敏度和适应性，能够准确捕捉塑料安瓿折断过程中的力值变化。

另外，塑料安瓿的颈部设计和结构也会影响测试可行性。如果其颈部形状、厚度等与测试仪原本针对玻璃安瓿设计的夹具、施力部位等不匹配，就需要对测试仪进行适当改造或定制特殊夹具，以确保能准确施加力并测量折断力。

综上所述，安瓿折断力测试仪在经过适当调整和评估后，有可能用于测量塑料安瓿的折断力。但在实际应用前，需充分考虑塑料安瓿的材质特性、颈部结构等因素，对测试仪进行必要的改进和验证，以保证测试结果的准确性和可靠性。